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【消息】鱼怎么去腥味鱼如何去腥味鱼怎样去腥味

发布时间:2021-01-03 01:00:24 阅读: 来源:建筑模板厂家

众所周知,孕妇吃鱼有好处,医生也建议孕妇可以每周适当吃一次鱼。但吃鱼是有许多讲究的,尤其是去腥去毒很重要,那么鱼怎么去腥味呢,吃鱼去毒的关键是什么呢,下面跟随小编一起来看看吧~

鱼怎么去腥味

众所周知,孕妇吃鱼有好处,医生也建议孕妇可以每周适当吃一次鱼。鱼之所以对孕妇有益,是因为它富含欧米加3脂肪酸,这种物质有延长怀孕期、防止早产的功效,也能有效增加婴儿出生时的体重,食用鱼可以提高怀孕足月的可能性。但是,孕妇吃鱼一定要做到去腥去毒,这样才能美味又安全。

以下是做鱼去腥味的方法:

01.葱

葱有大葱和小葱之分,大葱偏甜,小葱比较香,两种都可以作为做鱼时的佐料,不仅可以很好地去除腥味,还能使做出来的鱼更加鲜美。

02.大蒜

大蒜是最常见的去腥味的佐料,另外还有消毒作用,生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成份哦。

03.生姜

煎鱼的时候,先用生姜把锅擦一下,可以避免粘锅,而在烧鱼时放入少量生姜,也可以去腥味。

04 .醋

腌鱼时放些醋(加清水1:1稀释),可以很好的去腥,还能让鱼肉更加鲜嫩。

05.白糖

这个用的人并不多,但糖确实也能去腥味,放少量的白糖除了可以去腥味,还能使做出来的鱼肉色泽光亮诱人。

06.干海椒

这个主要是以辣味盖住腥味,做香辣鱼时最好用。另外,平时在烧菜中放一些干海椒,也能增色不少。

07.料酒或者白酒

酒一向都是去腥的好调料,如果家里人有不能碰酒的人就算了吧,还是身体最重要。

08.紫苏

紫苏在有些地方不常见,在湖南湖北等地,鱼贩每卖出一条鱼,就会搭上一把紫苏,是去鱼腥的标配。

吃鱼去毒的关键

1、去鱼腹黑膜:剖开鱼肚,将黑膜撕刮干净即可。

虽然鱼腹黑膜并不是不能吃,但如果是在水源被污染生长的鱼,比如稻花鱼(农药化肥)、工业污水鱼等,鱼腹是最容易积存有害物质的地方,而且这层黑膜营养价值也不高,建议孕妇食用前先去掉。

2、去鱼皮:用开水快速汆一下捞起,用刀即可刮干净。

鱼皮是藏污纳垢的地方,不宜食用。

3、去鱼腥线:从鱼头与鱼身连接处切开,在鱼脊骨两侧将白色的腥线缓缓拉出(别太用力拉断了)。

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